2岁男孩吃了一份生菜沙拉,彻底毁了一生!

日期:2021-03-23
来源:加国无忧 51.CA

大肠杆菌(E. coli)的危害,可能对许多华人来说,并不是那么熟悉。今天,让我们一起来看看这起令人心痛的案例。

2018年的那个秋天,在BC省列治文市,一位名叫Lucas Parker的2岁小男孩还在学习走路。他的父母想带他出国旅行见见世面,便一起去了美国的迪士尼乐园,这是他们第一次离开加拿大。

旅途中的一天,在加利福尼亚州的一家路边小餐馆,父亲给Lucas点的一份生菜沙拉,彻底改变了一家人的生活。

这顿晚饭后不久,美国和加拿大都爆发了大肠杆菌0157:H7的感染传播,最终导致35人住院。

一开始,Lucas像大多数感染大肠杆菌的人一样,没有立即表现出症状。当他感到身体不适时,一家人正在开车回加拿大。到了加拿大后,父母送他去一家医院的时候,大肠杆菌已经关闭了他的一个肾脏,并导致两处脑部损伤。即使是当今的医疗水平,也依然没有可以帮助减轻感染或预防并发症的大肠杆菌治疗方法。

结果很令人心痛,Lucas不能走路,不能说话,也看不见任何东西了。

父亲Nathan Parker说:“Lucas曾经是一束灿烂的光,是一个有爱心、淘气的小男孩。我记得当时,他在医院从昏迷中醒来后,环顾四周,眼神迷失,不说话,不走路,也不怎么动身体。这样的脑损伤没有什么不舒服的,什么都没有,就只是地狱而已。”

今年,Lucas已经快5岁了。他所有的饭菜,都必须制作成流食,通过食管流进胃里。

父亲对记者说:“是我为儿子点的那份沙拉。我当时还以为我做了一件好事,你知道吗?结果,这却是我犯下最致命的错误。”

美国律师兼食品安全倡导者Bill Marler为食品安全奋斗了近30年。他代表Lucas和他的父母,对他们所就餐的餐馆、生菜所属的农场和供应商提出了诉讼。由于疫情,法庭系统缓慢,此案目前仍处在探索阶段。

Marler认为,袋装蔬菜沙拉是罪魁祸首。“餐馆为了便利,打开沙拉袋子倒在碗里,就可以给客人吃了。”

“如果不解决污染源,大肠杆菌的感染将继续发生。”

通常来说,幼儿和老年人最容易因感染大肠杆菌0157:H7而出现严重的并发症。尽管大部分人只会感到胃部不适,但有些人会出现威胁生命的症状,包括中风、肾衰竭和癫痫发作,甚至有人会因此死亡。

据悉,大肠杆菌0157:H7来自奶牛。目前,美国FDA表示正在努力加深了解绿叶蔬菜是如何被污染的。最新报告表明,部分问题可能是奶牛靠近了生产田或水源,其粪便污染了生产田。

图源:shutterstock

目前,加拿大食品检验局(CFIA)表示,他们可以使用多种措施来评估从美国进口的生菜,确定是否可以安全食用。CFIA去年秋天采取了措施,以提高加拿大人的安全性。

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