美国人的增肥之路

日期:2022-01-05
来源:头条号

虽然现在我们大多认为身材苗条才好看,但我们也会形容一个比较胖的人是“富态”,在我们的传统观念里,只有比较富裕、吃得比较好的人才会发胖。

如果我们抱着这个想法去美国看一看,那可能就会觉得美国满大街都是富人,因为在美国街头随处可见的就是胖子,而且似乎有越来越多的趋势。

但与我们所想的不同的是,美国的胖子大多都来自于比较贫穷的家庭,那么为什么美国人会在肥胖的道路上“狂奔不止”呢?

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全民之痛:越来越胖的美国人

假如你曾去过美国,那一定会觉得在美国最直观的感受,就是大街上随处可见“大胖子”。而且,在国内,许多女孩子觉得体重超过100斤就算胖,但在美国这已经算非常瘦了,在美国街头,体重超过150斤的人比比皆是。

不仅仅是人们的主观感受如此,调查数据也显示出美国人正在肥胖的道路上狂奔不止。美国疾病控制与预防中心(CDC)的一份报告显示,过去十几年以来,美国人正在变得“又矮又胖”。

该份报告显示,2015-2016年美国人的平均体重是89.8千克,比5年前上涨了3.9千克,平均腰围则从99.1厘米上升到了102.1厘米,同时,美国人的身高则从2004-2004年间的176.4厘米下降到了175.4厘米。

由于身高、体重的变化,美国男性和女性的BMI指数也分别增长了1.3和1.4,上涨为男性29.1、女性29.6。根据相关标准,BMI指数超过25就代表着体重“超重”,而超过30则意味着“肥胖”,罹患“三高”以及冠心病、癌症、痛风的概率都会大大增加。

而美国人的平均BMI都超过了29,也正显示出美国人不仅在越来越胖,而且很多人存在着严重的肥胖。

即使放眼全球,美国人的肥胖情况也属于“十分严重”那一类。一份数据显示,美国已经成为了全球“最肥胖”的发达国家之一,CDC指出,美国35.7%的成人和17%的儿童有肥胖问题,这个比例放眼全球都是高得吓人。

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虽然很多人觉得不管是胖还是瘦都是个人选择问题,但过度肥胖还是会给我们的健康带来更大的风险,同时,整个社会过高的肥胖率,还会带了较为严峻的社会经济问题。

有数据指出,肥胖问题不仅导致了每年10-40万美国人死亡,更使得这部分人群平均医疗费支出还比普通人高出1400美元左右,增加了医疗服务的开支和负担,造成社会直接、间接损失的总额超过1000亿美元,已经超过了吸烟、酗酒等问题带来的医疗保健成本。

如果要说美国经济发达、社会福利好才会导致肥胖人士越来越多,那么为什么欧洲发达国家的肥胖率没有美国这么高呢?说到底,主要还是美国人的饮食习惯导致了他们越来越高的肥胖率。

饮食习惯导致的肥胖

可以这么说,美国人的肥胖就是自己“一口一口吃出来”的。我们通常认为,饭店、外卖的高油高盐会导致肥胖,而自己在家里做饭不仅更加健康、卫生,也不容易导致自己发胖。

但是美国人可不一样了,美国人在饮食方面十分随便,而且大多数美国人都不擅长做饭,在自己做饭的美国人中,他们平均每天做饭的时间只有30分钟。

在这十分有限的30分钟内,美国人多半会做一些烤肉、炸鸡之类做起来比较方便的食物,配上面包就算一顿了,顿顿这么吃,不发胖都不科学。

而那些不做饭的美国人吃起东西来就更随便了,他们要不然就是吃汉堡、热狗或者披萨等高热量食物,要不然就是吃方便食品。

美国的方便食品不仅琳琅满目还价格低廉,他们日常所吃的几乎所有食品,从披散、汉堡到咖喱牛肉饭、炒饭都可以被制作成“方便食品”售卖给美国大众。

而这些加工食品为了保证食物不变质和降低成本,通常会加入大量的盐、化学添加剂和精加工的果糖,高盐、高糖正是导致美国人的越来越胖的帮凶之一。即使美国人不吃“快餐”、不吃速食,前往美式餐厅用餐,他们大多吃的也都是高糖、高热量的食品。

有一些在美国生活的人表示,美式餐厅中的一个套餐通常分为开胃菜、主菜和甜点三部分。

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其中开胃菜多是洋葱圈、鸡翅或者沙拉酱浓厚的蔬菜沙拉;主菜多为炸猪排配意大利面或通心粉,烤肋排配薯条等;甜点就不用多说了,各类蛋糕应有尽有,这种吃法,每天要做多少运动才能避免发胖?

而且,为了满足美国人大量的肉食需求,食品供应商不仅在牲畜、禽类的饲料中添加激素、促进他们快速长大,还在猪饲料中添加瘦肉精,提高肉猪的瘦肉率,这样的肉食对人身体健康和体型的影响是显而易见的。

另外,中国人眼中的“垃圾食品”在美国便宜得像是白送,尤其是大包装的量贩装、分享装,跟国内价格一比简直不要钱。

例如在沃尔玛,一瓶2升装的百事可乐仅需1美元,折合成人民币也不过六七块;分享装13.75盎司的乐事薯片,也只需要3.98美元,这么便宜的价格,极大地促进了消费,同时也促进了美国人的肥胖。

除了饮食习惯之外,美国人的出行习惯也成为让他们变胖的“帮凶”。众所周知,美国大部分人的出行依赖于汽车,在美国的许多城市,公共交通不便、自行车道、人行道等设施也不太完善,大家几乎也只能选择开车出行。这样一来,美国人的运动量就更少了。

多吃又少动、自然导致了美国人的肥胖。

而且,有人表示,与我们大多数人的认知不同的是,美国的肥胖人士中相当一部分人是穷人,而比较富裕的阶层相对来说都保持着比较健康的身型。因此,美国的肥胖是一场富人对穷人的剥削,事情真的是这样吗?

美国的肥胖是一场富人对穷人的剥削

首先,我们可以确认的是在美国确实是低质量生活的人群更加肥胖一些。

从直观感受而言,我们在电视上看到的美国总统、高官以及其他精英阶层的身型相对来说都比较瘦,还有许多精英人士的身材可以用“健美”来形容;

从数据来看,在经济危机时,美国的肥胖者增加了1.7%,而在2003-2006年没有经济危机时,美国肥胖症患者则没有实际增长,这也证明了在美国越是贫穷的人肥胖的可能性就越高。

产生这种现象的主要原因是美国普通食品和快餐——如被中国人民称之为“垃圾食品”的炸鸡、薯条等——的价格十分低廉,美国人想要解决温饱问题还是很容易的。

但是那些健康食品、有机食物——例如有机蔬菜或者是不添加瘦肉精的“有机猪肉”,价格就非常昂贵了,只有一定经济实力的家庭才能长期选择。

同时,富人们还会定期去俱乐部健身,或者聘请私人教练来制定训练计划,而穷人们光是要活下去就不容易了,当然不会花钱去健身,这就让穷人越来越胖。

确如一些人所言,促使高热量食物价格越来越低的“背后推手”正是美国的资本家们。

让我们将历史翻回到越南战争期间,在这一时期,由于美国深陷战争泥潭,物资要供应到前线,导致国内出现了食物短缺、物价上涨等问题。为了解决问题,美国推行了大量有利于农业、食品加工业发展的政策,让相关行业进入了快速发展期。

当时,美国的各种小型农场借由政策便利不断扩大规模,为了提高产量,农场主们想尽了办法——包括给鸡使用抗生素等在我们眼中堪称“不法”的手段层出不穷。在农场主眼中,产量越高、赚钱越多,不赚是“傻子”。

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不过,随着越战结束、食品供应的恢复,美国出现了农产品过剩的情况。对于美国农场主而言,已经开始养的鸡当然不可能直接杀了,已经种下去的玉米也不能直接拔了——那得亏损多少钱啊,必须得卖出去才行!

为了消耗过剩的农产品,美国的食品加工业可谓是“殚精竭虑”。举例而言,美国当时玉米过剩十分严重,食品加工商发现日本有一种技术能够通过很低的成本就将玉米加工成高果糖玉米糖浆,就立刻引进了这项技术,并大加利用。

由于甜度高、价格低廉,食品加工商很快就都用上了这种甜味剂,这导致美国人的果糖摄入过量。而科学研究发现,过量摄入果糖将组织脂肪细胞向大脑传递“停止摄入能量”的信号,大脑会误以为仍需补充能量,让人不断吃东西,造成恶性循环。

另外一方面,机械化养殖和添加剂大大增加了美国畜牧业的养殖规模和出肉率,导致美国肉价一跌再跌;而美国蔬菜、水果及相关加工行业劳动力成本高、就业人口少,产品很大程度上依赖进口,导致其价格相对而言比较高。

于是,在美国就产生了肉比菜便宜的现象。当肉比菜便宜的时候,经济能力有限的你会选择吃肉还是吃菜呢?当然是更容易吃饱的肉了!巨大的消费需求,给肉类食品加工商带来了可观的利润。

而且,食品加工商们还一边利用各种手段压低农产品的收购价格、降低加工成本,一边不断游说政府给予补贴、放宽管制,也就是说他们不仅从消费者那里赚钱,还从美国政府手上“赚钱”,这么一来食品加工商自然就“财源滚滚”了。

从这种角度来说,美国人民会越来越胖,确实可以说是资本家对于穷人的“剥削”。

只是尽管我们知道这一点、甚至美国人民也知道这一点,但他们也无力改变这种状况,因为真正有能力与食品加工商“对抗”的人,往往与食品加工商站在一起,很少有人愿意为穷人出头。

这样一来,美国的穷人们只能在越吃越胖、越胖越容易生病、越生病就越贫穷、越贫穷就只能吃越廉价的“垃圾食品”中不断循环,美国也就陷入了“全民”在肥胖道路上狂奔不回头的怪圈。

总的来说,尽管食品的工业化养活了更多的人、让普通人不至于食不果腹,但我们仍旧要警惕资本利用食品工业化对人民进行“剥削”,因为这对于国家和人民来说,都是一场巨大的灾难。

出处:头条号 @甬说